冰糖炖燕窝—冬季暖身的做法步骤

• 步骤 1：

  准备4盏燕窝。每人一盏。

• 步骤 2：

  用温水浸泡润开，一般浸泡2小时，我觉得时间长点更好。所以浸泡一个下午（5个小时左右）。

• 步骤 3：

  用手撕开燕窝。

• 步骤 4：

  倒去水，更换新水再浸泡。

• 步骤 5：

  因为燕窝上有细小的羽毛，所以我想到这个方法除去细毛。用流动的水冲起羽毛，让它们流走。

• 步骤 6：

  倒去水，将燕窝装进炖盅里，放入几片姜片。

• 步骤 7：

  加入适量的冰糖。

• 步骤 8：

  加入少许蒸馏水。（也可以不加水）

• 步骤 9：

  烧开水后往里面放入垫底布。

• 步骤 10：

  在布上放上炖盅，防止炖盅受开水波动打滑。

• 步骤 11：

  盖上锅盖，炖2小时。

• 步骤 12：

  随个人口味，添加椰汁。（我不喜欢加椰汁，喜欢吃原味的。）