百叶结红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉洗净切块，切姜片、葱白段，备八角、冰糖等调料

• 步骤 2：

  开水放几粒花椒焯煮五花肉、水开多煮3分钟，既可去腥又稍微去油。捞出冲洗挤出水份

• 步骤 3：

  热锅凉油小火放冰糖炒糖色

• 步骤 4：

  炒出焦糖色后放入五花肉煸炒

• 步骤 5：

  五花肉均匀裹上糖色后放入姜片、葱白、八角再炒香，加1勺生抽2勺老抽，半勺盐，倒入黄酒没过肉块烧煮

• 步骤 6：

  开水焯烫百叶结后捞出沥干水份

• 步骤 7：

  五花肉大火煮开小火焖煮40分钟左右加入冰糖，此时加既可提色又能使汤汁起粘，加入百叶结翻匀再煮20分钟。出锅前淋入少许香醋。

• 步骤 8：

  装碗撒蒜叶。用胎菊、玫瑰茄、冰糖加开水共同煮杯菊花玫瑰饮搭配红烧肉爽囗！