家常菜—红焖五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好，洗净，切好～

• 步骤 2：

  先把香菇干锅放入，煸炒出香菇的水份～

• 步骤 3：

  香菇的水份炒出来了，才能更好的吸收汤汁，才不会有水腥味。

• 步骤 4：

  香菇盛出备用。放入五花肉块，稍稍煎出油脂～

• 步骤 5：

  特别肥的油脂我捡出来炼油了，把香料放入爆出味～

• 步骤 6：

  香菇垫底，五花肉，香料一起放入砂锅～

• 步骤 7：

  来调制酱料：生抽 3 调羹，老抽 2 调羹，冰糖 1 调羹，料酒或者花雕半调羹，清水一碗～

• 步骤 8：

  清水加入砂锅，最好冒过肉片～

• 步骤 9：

  酱汁倒入～

• 步骤 10：

  大火把水烧开后，改中小火慢慢闷烧 2 小时左右～

• 步骤 11：

  期间翻动肉片，使其更好入味，闷烧至汤汁准备收干，撒点儿盐调味～

• 步骤 12：

  家常菜，红焖五花肉～