玛格丽特的做法步骤

• 步骤 1：

  待黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。

• 步骤 2：

  熟蛋黄过筛 ，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

• 步骤 3：

  倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  低粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。

• 步骤 5：

  揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

• 步骤 6：

  放入冰箱冷藏半小时，取出 揉成小圆。把小圆球放在烤盘上，用拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。（这张原图不小心误删了，只好拿日记这张了，嘻嘻.....）

• 步骤 7：

  放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以。