虾扯蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾和鹌鹑蛋；

• 步骤 2：

  低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以； 最好过筛一下，放置待用~~

• 步骤 3：

  鲜虾剥去壳，挑去虾肠虾线，加点点盐腌一下；

• 步骤 4：

  丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁； 为方便拍照，只做中间5个~~

• 步骤 5：

  各打入一只鹌鹑蛋；

• 步骤 6：

  再在上面加半汤匙面粉液；

• 步骤 7：

  下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度吧，觉得不够圆可以再加点儿面粉液；

• 步骤 8：

  然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了； 我喜欢煎的时间稍长一点点，外边会比较脆~~

• 步骤 9：

  一版15个一起做也可以的~

• 步骤 10：

  很好吃哦，可以搭配自己喜欢的酱料~ 我只是简单的蘸点番茄酱~~