干煸麻辣排骨-----冬季开胃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好一根嫩点的黄瓜，用刀的背面刮去黄瓜身上的刺，不用削皮哦，至于朝天椒不能吃辣的亲们用甜椒代替即可哦

• 步骤 2：

  排骨剁成均匀的小块备用，用温水清洗干净血水哦

• 步骤 3：

  刮好刺的黄瓜切成均匀的小丁备用哦

• 步骤 4：

  朝天椒切斜刀小块，去籽洗干净

• 步骤 5：

  大蒜生姜去皮切小粒

• 步骤 6：

  洗干净的排骨装入一个比较大的碗中，淋入适量生抽

• 步骤 7：

  加入少许盐，鸡粉，料酒，用手抓匀

• 步骤 8：

  再倒入适量生粉，继续抓匀

• 步骤 9：

  热锅注油，烧制五成热，放入排骨，搅散，炸制排骨成金黄色

• 步骤 10：

  将炸好的排骨捞出，沥干油

• 步骤 11：

  将炸好的排骨放入盘中备用

• 步骤 12：

  过底留油，倒入蒜末，姜末

• 步骤 13：

  倒入花椒粉，辣椒粉爆香

• 步骤 14：

  放入朝天椒，黄瓜，快速翻炒均匀

• 步骤 15：

  倒入炸好的排骨，加入少许盐，鸡粉

• 步骤 16：

  放入适当料酒，炒匀提味儿

• 步骤 17：

  倒入少许辣椒油，花椒油，翻炒均匀

• 步骤 18：

  撒入准备好的葱花，快速炒匀出锅

• 步骤 19：

  加了点黄瓜，少了点腻味儿，再加上辣椒的香，很开胃哦

• 步骤 20：

  排骨不要一起放入油锅中，以免黏在一起