【奶油小蛋糕】——法国小软糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将无盐牛油软化，冬天可以放进微波炉低火叮一分钟

• 步骤 2：

  把糖粉和杏仁粉筛入牛油里

• 步骤 3：

  用刮刀搅拌均匀

• 步骤 4：

  搅拌大概是这样的

• 步骤 5：

  继续筛入全部低筋面粉混合均匀

• 步骤 6：

  再加入一个全蛋和一个蛋黄

• 步骤 7：

  用打蛋器快速搅拌光滑均匀的面糊

• 步骤 8：

  面糊中加入所有淡奶油

• 步骤 9：

  快速搅拌均匀，这个蛋糕糊就做好了

• 步骤 10：

  蛋挞盏里面抹上少许色拉油或者牛油。每个蛋挞盏都加入蛋糕糊，加到十分满

• 步骤 11：

  每个装了蛋糕糊的蛋挞盏都要平举到距离台面2cm左右高度，放手。让蛋糕糊里面的气体震荡出来，同时也能让蛋糕表面平滑。这个分量我装了8个小号蛋挞盏

• 步骤 12：

  放入上下火170度已预热5分钟的烤箱里，保持这个温度继续烤20分钟即可。各款烤箱温度标准都不同，大家烤的时候留意调整时间。图为烤好的样子，发了不少

• 步骤 13：

  脱模，倒过来放凉

• 步骤 14：

  防冷后表面洒上糖粉即可

• 步骤 15：

  放入冰箱冷藏后再吃，更具风味。这个蛋糕其实和鸡蛋糕差不多，只是多了杏仁的香味，很特别，很好吃