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猴头菇煲鹧鸪祛湿汤—冬季暖身收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鹧鸪 1只
- 猴头菇 80g
- 猪展肉 200克
- 盐 适量
- 油 适量
- 蜜枣 5个
- 扁豆 适量
- 木棉花 4朵
- 红豆 适量
- 云岭 适量
- 土茯苓 适量
- 姜片 适量
猴头菇煲鹧鸪祛湿汤—冬季暖身的做法步骤
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步骤 1：
猴头菇用清水浸泡湿润，大约浸泡2小时。
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步骤 2：
准备汤料：红豆、扁豆、云苓、土茯苓，清水浸泡备用。
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步骤 3：
准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。
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步骤 4：
鹧鸪和猪展肉飞水处理。
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步骤 5：
冷水加入汤料、姜片、蜜枣，大火烧开水。
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步骤 6：
水烧开后加入肉类，转为慢火。
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步骤 7：
盖锅，慢火煲90分钟左右。
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步骤 8：
熄火前加入食盐调味即可。
小贴士
祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。
单位旅游的时候，我买了两包猴头菇回来，放了大半年一直没吃。婆婆说这个菇味道不太好，公公和老公都不太喜欢吃，而我从来没接触过，好期待试试它的味道。这么大的菇，炒起来估计不好吃，所以还是煲汤试试吧！第一次煲，怕汤味道怪，所以只放了少许的猴头菇。
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