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香菇炖鸡面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小鸡腿 4个
- 保鲜装的拉面 两人份
- 干香菇 6朵
- 黄酒 1汤匙
- 大葱 5小段
- 姜 3片
- 盐 1茶匙
- 香菜 1小把
香菇炖鸡面的做法步骤
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步骤 1：
把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块；干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块。
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步骤 2：
锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用。
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步骤 3：
汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟。
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步骤 4：
另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。
小贴士
1.把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块。
2.焯鸡肉的水倒掉不用。
