首发！—蔓越梅巧克力酸奶慕斯6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作戚风蛋糕。预热烤箱160度。鸡蛋2个蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄放一小勺桂花糖。（可以忽略，或其他口味代替）

• 步骤 3：

  打散蛋黄依次放入20g牛奶20g玉米油，33g低筋面粉搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  接下来打发蛋白。蛋清加入33g白糖低速3分钟高速2分钟全发状态。

• 步骤 5：

  分3次上下翻拌均匀倒在6寸模具中。入烤箱上下火160度50分钟。烤好后放凉备用。

• 步骤 6：

  消化饼干100g，黄油30g

• 步骤 7：

  饼干料理机打成粉。黄油微波炉叮融化。

• 步骤 8：

  黄油饼干碎拌匀，放在6寸模具中饭勺压平。冰箱冷冻

• 步骤 9：

  50g蔓越梅巧克力放在60g的牛奶隔水加热融合。或者微波炉叮融化

• 步骤 10：

  融化后倒入150g酸奶。4片吉利丁冷水泡软。

• 步骤 11：

  150g淡奶油微微打发

• 步骤 12：

  与酸奶巧克力液体混合，吉利丁片沥干水分微波炉叮几秒融化倒入混合的慕斯液体中搅拌均匀。

• 步骤 13：

  蛋糕烤好放凉分两份，切去边。

• 步骤 14：

  取出冷冻好的饼干底，倒上一层慕斯液体，一片面包片，在倒是慕斯液。千万别震动了，有泡泡用牙签挑破。

• 步骤 15：

  轻轻的放在冰箱冷藏4小时以上。也可以入冷冻2小时。

• 步骤 16：

  第二天的切面，特别好吃。本来还想放成镜面，真心忘了。是多年烘培吃过最细腻的慕斯。祝您好运！