黄鱼面的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把鱼鳞去干净，拉掉鱼身上的所有的翅

• 步骤 2：

  把鱼一刨二，去鱼骨以及所有刺，然后加盐 糖 味精 黄酒 胡椒粉拌匀去腥味，入味后加淀粉 蛋清1个拌匀

• 步骤 3：

  锅内烧水，放油，料酒，姜，胡椒粉。八分熟出锅冷水浸下，这样鱼肉吃起来更嫩滑

• 步骤 4：

  锅内烧水，然放胡椒粉糟卤(我喜欢次清淡点的，单放糟卤觉得够味了，喜好偏咸的，可以再放李锦记豉油，糖，少许油。)水开后，把八成熟的鱼肉下锅，开小火。(开小火是不让鱼煮烂掉)鱼熟透入味后勾芡。我水放多了这次…大家可以少放点

• 步骤 5：

  搞定