乳酪派的做法步骤

• 步骤 1：

  派皮：黄油室温软化，加细砂糖，低筋面粉搓揉均匀，呈粗玉米粉状

• 步骤 2：

  加水揉成面团，松弛15分钟，用擀面杖摊平（面团较粘，可撒一些低粉防粘）

• 步骤 3：

  把面皮扣入派盘（派盘刷一层油），整服帖，用擀面杖擀去边缘多余面皮，底部用叉子戳一些小洞，防止烤时鼓起

• 步骤 4：

  派皮用锡纸覆盖，放上一些耐烤的重物压住，放进上下火预热150度烤箱烤15分钟

• 步骤 5：

  派皮烤至稍黄即可拿出

• 步骤 6：

  派馅：奶油奶酪加糖粉用打蛋器打至均匀无颗粒，分三次加入蛋液搅打均匀，再分别加入牛奶和淡奶油搅匀，最后筛入低粉用刮刀搅拌

• 步骤 7：

  加入枫糖浆搅匀（也可根据自己口味加入别的调味料）

• 步骤 8：

  将馅料倒入派皮中（大半即可，不能太满）

• 步骤 9：

  放入预热180度的烤箱烤35分钟

• 步骤 10：

  烤制过程中派馅会鼓起

• 步骤 11：

  烤好取出放至一会儿，鼓起的派馅会慢慢恢复平整，点缀上草莓酱就完成了

• 步骤 12：

  切开享用吧！