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剁椒鱼头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花鲢鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 大蒜 五粒
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少量
- 料酒 少量
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净，撒盐，胡椒粉，料酒腌制备用。
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步骤 2：
大蒜头，生姜切碎，大葱切段，小葱切小段。
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步骤 3：
蒜姜末小火煎至金黄，留起备用。
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步骤 4：
鱼头下面垫好葱段，姜片，大火蒸5分钟后，去掉盘子中的腥水，然后倒入蒜姜末，剁椒铺满鱼头，再次大火蒸15分钟左右。
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步骤 5：
鱼蒸熟后，浇入烧热的油。以上完成。
小贴士
这个牌子的剁椒非常好吃。
李家花园点的一道双椒鱼头，让人大失所望，回想起驾校附近的土菜馆里的剁椒鱼头，每次去练车总要点来吃，一直想和老板拿秘方来着，:-D。当然再也不会去那了。周末老爸正好买来鱼，那就让我尝试下，应该不会太难吃，就是这么傲娇。
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