红烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  这是冷冻的鲅鱼；

• 步骤 2：

  化冻后，刨肚去肠，清洗干净；

• 步骤 3：

  清洗后的鲅鱼切寸段；

• 步骤 4：

  平底锅（最好用不沾锅）抹少许油；

• 步骤 5：

  五成热时放入鲅鱼块；

• 步骤 6：

  不要着急翻面，一面煎黄后翻面，2面全部煎黄后盛出待用；

• 步骤 7：

  肉切片，葱姜切片、段；

• 步骤 8：

  另起炒锅，放适量的植物油，五成热时放入肉片；

• 步骤 9：

  肉片2面煎至微黄；

• 步骤 10：

  放入酱油；

• 步骤 11：

  放入葱姜；

• 步骤 12：

  放适量的清水；

• 步骤 13：

  放入煎好的鲅鱼，水与鲅鱼齐平；

• 步骤 14：

  中火炖大约15分钟左右，品尝一下咸淡，基本不用饭盐，盛出可以食用。