手撕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净去头，切段蒸熟。以筷子能插进去为熟

• 步骤 2：

  蒜头切好

• 步骤 3：

  辣椒大概切个1cm小长条

• 步骤 4：

  青葱

• 步骤 5：

  西芹

• 步骤 6：

  茄子蒸熟用双筷子，一手一根解剖撕了它

• 步骤 7：

  锅下多点油小火爆下蒜

• 步骤 8：

  下水（当心喷到油）下酱油，白酒，白糖，老陈醋

• 步骤 9：

  煮到快收水干，油亮。当心直接煮干（注意下控火）

• 步骤 10：

  倒入茄子里，放入配料搅匀（如喜欢凉拌茄子先放凉，酱汁也放凉）我这做法不推荐放香油这样比较清蒜香微辣，要是喜欢辣可多下

• 步骤 11：

  特写下

• 步骤 12：

  配饭不错。家常……希望你喜欢