凤尾虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆400克

• 步骤 2：

  土豆上火蒸30分钟，趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法，微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬，不容易压出土豆泥。

• 步骤 3：

  用勺子将土豆片压碎，黄油融化在土豆里

• 步骤 4：

  压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。

• 步骤 5：

  虾去头，去虾线，把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以，在从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候更入味。

• 步骤 6：

  虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻

• 步骤 7：

  然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴

• 步骤 8：

  准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋

• 步骤 9：

  先将虾球在鸡蛋液里滚一圈

• 步骤 10：

  然后在淀粉里滚一圈

• 步骤 11：

  然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈，均匀的粘上面包糠

• 步骤 12：

  油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。