戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用电动打蛋器将蛋白打出粗气泡

• 步骤 2：

  50g细砂糖分三次加入搅打，打出细泡

• 步骤 3：

  继续打搅至泡沫能堆积出小尖尖

• 步骤 4：

  打好的蛋白放一边备用

• 步骤 5：

  蛋黄加30g细砂糖搅打

• 步骤 6：

  打至颜色发白，加玉米油继续打匀

• 步骤 7：

  加牛奶打匀

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉

• 步骤 9：

  用橡皮刮刀搅拌均匀

• 步骤 10：

  蛋白分三次加入

• 步骤 11：

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  倒入蛋糕模

• 步骤 13：

  在桌上掼几下排除气泡，撒上南瓜子仁

• 步骤 14：

  烤箱预热，上下火170度，预热10分钟后放入蛋糕模

• 步骤 15：

  蛋糕在烤箱中慢慢膨胀

• 步骤 16：

  烤好取出冷却

• 步骤 17：

  冷却后脱模