鲜菇炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀；

• 步骤 2：

  锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋；

• 步骤 3：

  快速用铲子搅散成块，盛出备用；

• 步骤 4：

  锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒；

• 步骤 5：

  淋入小小盐酱油；

• 步骤 6：

  淋入老抽；

• 步骤 7：

  加入盐和糖翻炒2分钟；

• 步骤 8：

  鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉勾芡即可。