姜饼配方的糖霜铁塔饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油、红糖、糖粉，放入盆中，隔水加热成液体

• 步骤 2：

  把其他所有配料（鸡蛋、蜂蜜、水、姜粉、肉桂粉）倒入碗里，搅拌均匀

• 步骤 3：

  放入低粉，用手混合揉匀，成为面团，揉到面团表面光滑。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

• 步骤 4：

  松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用淘宝买的铁塔模型，印出饼干模型

• 步骤 5：

  把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱，中层上下火180度

• 步骤 7：

  烤约3分钟的时候，在姜饼上刷一层蛋水液，我觉得烤几分钟再刷，上色会比较均匀。

• 步骤 8：

  12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

• 步骤 9：

  蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）

• 步骤 10：

  做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。这款画线条，不能太稀也不能太稠

• 步骤 11：

  糖霜装进裱花袋，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上画线条。左右线条要叠加着画，这样才有立体感