椰浆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白与蛋黄分离，分离出的蛋黄中加入玉米油和椰浆用电动打蛋器搅拌均匀！

• 步骤 2：

  再筛入低筋面粉和盐，上下翻拌均匀，至无颗粒细腻为止！

• 步骤 3：

  蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加三分之一的糖，搅拌蛋白变白并且细致时再加第二次糖，略见蛋白出现纹路时加剩下的糖，打蛋器可以升一挡，打至蛋白到湿性发泡，提起打蛋器蛋白出现小弯角，倒立打蛋盆无滑落为止！

• 步骤 4：

  打好的蛋白分三次加入面糊中，上下翻拌(不可顺时针搅拌)将蛋白和面糊拌翻至完全融合，倒入模具中！

• 步骤 5：

  烤箱预热150度，烤盘中加入凉水180克放上模具，如用活底模用锡纸包好模具以免进水！轻拍模具壁震出气泡放入烤箱倒数第二层烤55分钟即可！

• 步骤 6：

  完成后