有人说烘焙是一个甜蜜的坑,的确如此,一旦迈进这个坑,就会越陷越深,无法自拔。玩烘焙的初衷是为了让孩子能够吃上更健康的甜点,远离各种添加剂和防腐剂。相信大多数烘焙爱好者都是为了家人的健康才走上烘焙这条路的。2011年6月26日我迈开了烘焙的第一步,与宝贝一起做了玛格利特小饼。饼干刚出炉的那一刻,心情是无比兴奋又激动,一转眼将近三年快过去啦!我享受烘焙美好的过程,当然也喜欢与大家一起分享烘焙带来的快乐和幸福。
玛芬蛋糕是一种很美式的家常点心,做法简单而随性,各种新鲜蔬果、坚果、巧克力及咸口味的材料都可应用。无论甜或咸的制作,只需将液体材料与干性材料个别混合后再全部拌和成面糊即可。为避免冷却后组织变硬,失去玛芬该有的柔软与湿润,制作时最好使用液体油。正因为玛芬蛋糕属于简易蛋糕,制作时间短,操作简单,因此成功率非常高,很适合烘焙新手尝试。制作玛芬蛋糕时注意不可过度搅拌,否则面糊容易出筋,降低蛋糕的膨胀性。装杯时不要填得过满,通常只要七八分满即可。因蛋糕在烘烤过程中会膨发长高,在面糊开始膨发而外表尚未定形时,过多的面糊会流出杯外,不但外形难看,而且浪费食材哦。这款蔓越莓酸奶玛芬玛芬蛋糕适合当圣诞节的下午茶甜点哦。