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鱼香肉丝收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 里脊肉 200g
- 干木耳 10朵
- 胡萝卜 半只
- 红椒 一个
- 油 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 陈醋 2勺
- 淀粉 适量
- 十三香 3g
- 生抽 2勺
- 白糖 2勺
- 胡椒粉 适量
- 番茄酱 2勺
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌制10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝。
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步骤 2：
洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝。
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步骤 3：
生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁。
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步骤 4：
坐锅烧热下油炒散肉丝。
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步骤 5：
变色后马上捞出待用。
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步骤 6：
将就底油炒香洋葱大蒜姜。
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步骤 7：
放红椒丝和胡萝卜丝炒均匀。
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步骤 8：
炒软后加木耳丝一起翻炒2分钟。
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步骤 9：
2分钟后加肉丝下去翻炒20秒。
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步骤 10：
马上均匀的倒入兑好的鱼香汁。翻炒10秒即可。
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步骤 11：
成品。
小贴士
肉放冰箱冻过更好切。里面的调味料可以随自己喜欢添加，我喜欢吃陈醋的味道，所以放的有点多。喜欢吃辣的就把豆瓣酱改成辣椒酱。炒肉丝的过程一定要快，不然肉很快柴的。
一个人也要好好吃饭，自己一个人在家好多天了，自从爱上下厨之后每餐都会很用心的去做好每一道菜。上次做鱼香肉丝是在嫂子家，有点囫囵吞枣的感觉，鱼香肉丝是川菜，川妹子做川菜是再正常不过的了。
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