酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  1.先片鱼，剁去鱼头鱼尾，从脊背开始片起来 2.片好的鱼片放在盘子中，然后用淀粉、料酒抓匀。

• 步骤 2：

  3.炒酸菜，酸菜从坛中积好后，多洗两遍， 4.切斜刀，倒入炒香的料锅（花椒姜片蒜末和辣椒混合炒香）继续翻炒，

• 步骤 3：

  5.炒香的酸菜锅中加水大火烧开后加入鱼片，煮沸 6.临出锅前，浇上热油和香菜即可。