林茨眼,英文名 Linzer Augen，是奥地利最著名的饼干之一，也是一款历史悠久的经典饼干，几乎奥地利的家庭家家都会制作的饼干。西方的圣诞节快到了，做这款林茨眼饼干也非常应景，作为圣诞礼物送给家人吧~~~
林茨眼饼干融入因大量的黄油，所以口感非常香酥，黄油味特别浓郁。配合着巧克力酱或是鲜奶油更是美味。酥酥的饼干，甜甜的巧克力酱或是鲜奶油，轻轻的含在嘴里不需要咀嚼就化了~~~
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手工林茨眼饼干收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 150g
- 黄油 100g
- 糖粉 50g
- 蛋黄 一个
- 盐 1g
- 巧克力酱、鲜奶油 适量
手工林茨眼饼干的做法步骤
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步骤 1：
黄油切薄片，放微波炉里加热至软化，加人糖粉，用手动打蛋器打发至颜色变浅。
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步骤 2：
蛋黄打散加入到打发的黄油里快速度打发，直至蛋液与黄油完全融合。
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步骤 3：
低筋面粉过筛后加入到做法2的黄油液里，用橡皮刮刀拌合。
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步骤 4：
改用手揉成面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。
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步骤 5：
冷藏后的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄皮。
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步骤 6：
用圆形的模具压成圆形的薄面皮。
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步骤 7：
用塑料吸管在面皮上戳三个圆孔，这样一半数量是有三个圆形孔的面皮，一半数量是无孔的面皮
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步骤 8：
放人预热好的烤箱中层170度，烘烤10至12分钟左右。出炉待冷却后，无孔的饼干上涂上巧克力酱或是鲜奶油，有孔的饼干压在上面。
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步骤 9：
最后撒上少许的糖粉即可。
小贴士
天冷黄油隔着温水才容易打发。
