干煸茧蛹的做法步骤

• 步骤 1：

  开水下锅。

• 步骤 2：

  焯烫水再开。

• 步骤 3：

  各材料备齐。我用的是麻椒，也可花椒代替。

• 步骤 4：

  待凉透从中间切开，切时要慢，不然会炸开。

• 步骤 5：

  挑出蛹心。

• 步骤 6：

  锅中坐油，可用葱丝测试油温，起气泡可将切好的蛹入炸锅。油多一点太少容易糊底。

• 步骤 7：

  入炸锅。

• 步骤 8：

  炸好盛出，呈金黄色。

• 步骤 9：

  锅中留底油，小火将原料爆香。

• 步骤 10：

  大火将蛹加入翻炒。

• 步骤 11：

  盐，鸡精，蚝油，十三香，香菜。

• 步骤 12：

  盛盘。