金瓜奶油布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，

• 步骤 2：

  金瓜从顶盖往下一点的地方切开，用勺子挖出内瓤，

• 步骤 3：

  连同顶盖一起挖干净；

• 步骤 4：

  奶锅里放入牛奶、淡奶油，半根香草荚直接掰碎扔锅里（时间长有点干），

• 步骤 5：

  小火加热至即将沸腾时，离火；

• 步骤 6：

  二个鸡蛋打散，放入白糖搅打至颜色发浅，

• 步骤 7：

  倒入加热过的牛奶，边倒边搅拌；

• 步骤 8：

  搅拌好的蛋液

• 步骤 9：

  在蛋液中加入一滴香草精，

• 步骤 10：

  放入百利甜酒，搅打均匀；

• 步骤 11：

  蛋液过筛倒入金瓜中，表面的气泡用汤匙舀出来；

• 步骤 12：

  金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里，此时的蒸锅已提前烧开水，剩了一点蛋液分放在2个小碗里，用它来固定金瓜；

• 步骤 13：

  中火蒸45分钟，金瓜里的布丁刚刚好；

• 步骤 14：

  布丁非常软嫩