【低调的小点心】——手指饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先将1个蛋黄加10g细砂糖和几滴香草精油（可不用）用电动打蛋器打散

• 步骤 2：

  至变成浅黄色，需要搅拌1分钟左右

• 步骤 3：

  1个蛋白加15g砂糖及少许塔塔粉或几滴白醋后打发至硬性发泡

• 步骤 4：

  将蛋白分2次加入蛋黄糊里，缓慢的翻拌均匀，注意不要让蛋白消泡

• 步骤 5：

  再加入过筛的低粉和生粉，同样缓慢的翻拌均匀，不要让蛋白消泡

• 步骤 6：

  将搅拌好的面粉糊装入配了中号圆形裱花嘴的裱花中

• 步骤 7：

  将盘中铺上高温布，用裱花袋缓慢均匀的挤出一条一条的手指饼。 因为面糊会有点流动性，因此建议挤的时候可以少量的往返挤2-3遍，这样的手指饼做出来较为饱满

• 步骤 8：

  放入已上下火200度预热5分钟的烤箱中层，用同样200度烤8-10分钟即可 不同烤箱需要留意不要烤糊或者没烤好

• 步骤 9：

  手指饼除了用作提拉米苏外，也可用于装饰蛋糕——比如蛋糕外面围一圈后用缎带绑起来。 另外，我家天天喜欢直接吃