#九阳烘焙剧场#史多伦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡。

• 步骤 2：

  浸泡7天后的蔓越莓干和葡萄干有着浓浓的酒香味。

• 步骤 3：

  将中种材料的面包粉200克，水160克，酵母5克，混合搅拌成光滑面团，放在冰箱里发酵17小时。

• 步骤 4：

  中种面团发酵到原来的2倍大。

• 步骤 5：

  将发酵好的中种面团撕成小块，加入黄油、鸡蛋、砂糖、盐和200克面包粉搅拌成光滑面团。

• 步骤 6：

  将浸泡过朗姆酒的蔓越莓干和葡萄干，杏仁和核桃一起揉进面团里。

• 步骤 7：

  将面团放在室温下发酵成原来的2倍大。

• 步骤 8：

  将面团分割成5份小面团，滚圆松弛20分钟。

• 步骤 9：

  将松弛好的面团擀成椭圆形饼状。

• 步骤 10：

  从三分之一处向内折叠，放在烤盘上进行最后发酵。

• 步骤 11：

  面团最后发酵40分钟，比原来变大。

• 步骤 12：

  在面团表面扫一层黄油，放在180度预热的烤箱中层，烘烤25分钟。

• 步骤 13：

  出炉后刷两遍黄油，放凉后筛上糖粉，放3天后食用。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。