私房烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  罗非鱼处理好，清洗干净，在身上划几刀，并从背部或腹部剖开。

• 步骤 2：

  在鱼身撒上盐、五香粉、辣椒面腌制1-2小时。

• 步骤 3：

  准备各种调料及配菜。

• 步骤 4：

  土豆、藕、胡萝卜下油锅炸一下。

• 步骤 5：

  烤盘铺锡箔纸，刷一层油。

• 步骤 6：

  放上鱼，鱼身刷油，送入烤箱，中下层，200度烤10-20分钟。

• 步骤 7：

  烤鱼的同时，锅里热油，放入葱、姜、花椒粒、蒜煸出香味，依次放芹菜、炸好的土豆、酱、韭菜等自己喜欢的时蔬，翻炒入味。差不多鱼也烤好，把蔬菜铺在烤盘里，撒上芝麻、花生粒，再次放入烤箱烤10分钟，端出撒点香菜做点缀，即可上桌。