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#九阳烘焙剧场#杏仁奶油夹心面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 63g
- 糖 25g
- 盐 1g
- 全蛋 15g
- 即发酵母粉 1g
- 水 21g
- 蜂蜜 5g
- 黄油 12g
- 冷藏老面种 80g
- 杏仁 适量
- 淡奶油+糖 适量
#九阳烘焙剧场#杏仁奶油夹心面包的做法步骤
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步骤 1：
将主材中的材料混合后揉至扩展阶段进行1次发酵；
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步骤 2：
面团排气分割成3等份，每份约80克，滚圆松弛15分钟；
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步骤 3：
将面团擀开成长条状，长约16cm;
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步骤 4：
将面团沿着长边卷起松弛10分钟；
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步骤 5：
再次擀开成长16cm，宽6cm的长条状，放入烤箱进行2次发酵；
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步骤 6：
烤箱预热180°，中层上下火，时间10分钟，放凉后将面包一分为二备用；
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步骤 7：
将杏仁用料理机打磨成粗粉状备用；
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步骤 8：
淡奶油加糖打发后涂抹在面包内侧，将面团夹起，表层涂抹适量奶油，然后将杏仁粉沾上即可做成杏仁奶油夹心面包。
