每次去金鼎轩吃饭，女儿必点这道糯米鸡
我回家琢磨了一下，做出来让女儿尝了一口，小丫头立刻把盘子搂在怀里，说以后再也不去金鼎轩吃这个了荷叶糯米鸡
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
荷叶糯米鸡收藏
浏览 106095
收藏 1303
所需食材
- 糯米 2杯
- 鸡腿 2个、
- 腊肉 一小块、
- 荷叶 5张
- 干香菇 4朵、
- 腊肠 2小根
- 低盐生抽 一勺、
- 料酒 一勺、
- 味啉 一勺、
- 白胡椒粉 一小撮
- 蚝油 一大勺、
- 老抽 一大勺、
- 料酒 一小勺、
- 白糖 一小勺、
荷叶糯米鸡的做法步骤
-
步骤 1：
1、糯米提前浸泡2小时以上，然后用电饭锅蒸熟（水量后平时蒸米饭一样即可） 2、荷叶提前清洗一下，然后用凉水泡软 3、干香菇提前泡发 4、鸡腿去皮去骨，切成1.5厘米见方的块儿 5、加低盐生抽一勺、料酒一勺、味啉一勺、白胡椒粉一小撮腌1小时以上 6、腊肠腊肉和香菇都切成小块 7、炒锅放少许油烧热 8、放入腌好的鸡肉煸炒
-
步骤 2：
9、炒至鸡肉变色 10、加蚝油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀 11、盛出备用 12、另起锅加一点点油，把香菇炒香 13、下腊肉腊肠炒至变色 14、倒入的蒸好的糯米饭 15、加一点老抽上色 16、翻炒均匀备用 17、取一块荷叶剪成合适大小
-
步骤 3：
18、在荷叶上放上一块糯米饭 19、中间放上几块鸡腿肉 20、再放上糯米饭盖好 21、把糯米饭包裹整齐 22、上蒸锅蒸40分钟即可
