~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法步骤

• 步骤 1：

  1、鸡蛋刷洗干净，放入锅中，加入适量冷水，开小火煮熟；

• 步骤 2：

  2、将煮熟后的鸡蛋去壳；

• 步骤 3：

  3、干香菇提前泡发；

• 步骤 4：

  4、取出后挤干水份，切成片后切成丁，泡发的香菇水留下备用；

• 步骤 5：

  5、洋葱去皮后，切开；

• 步骤 6：

  6、改刀切成丁；

• 步骤 7：

  7、猪肉洗净后去皮；

• 步骤 8：

  8、肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁成肉糜；

• 步骤 9：

  9、热锅入适量油；

• 步骤 10：

  10、加热至8分，放入姜片爆香，随后放入切好的肥肉丁；

• 步骤 11：

  11、小火熬至肥肉丁呈金黄色；

• 步骤 12：

  12、转大火，放入洋葱丁，翻炒片刻；

• 步骤 13：

  13、加入香菇丁，继续翻炒出香味；

• 步骤 14：

  14、放入肉糜；

• 步骤 15：

  15、炒至肉糜变色，粒粒分开；

• 步骤 16：

  16、加入黄酒、生抽、老抽以及少许冰糖

• 步骤 17：

  17、放入少许五香粉；

• 步骤 18：

  18、倒入过滤后的香菇水，并添加适量清水；

• 步骤 19：

  19、放入去壳的鸡蛋，随后转入砂锅，放入电炖锅慢炖两小时；

• 步骤 20：

  20、炖煮一小时后，放入新鲜香菇，一同炖煮； 21、最后，菜心放水中焯熟，摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可