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家庭版柴火鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡 半只
- 泡椒 10来个
- 泡青菜头 半个
- 大蒜 雨个
- 姜丝 适量
- 青、红尖椒 各5根
- 花椒 10来粒
- 冰糖 2粒
- 生抽 2勺
- 醋 小半勺
- 自制豆瓣酱 2勺
- 小葱 适量
- 洋葱 半个
- 菜籽油 200g
家庭版柴火鸡的做法步骤
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步骤 1：
材料就这么简单。
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步骤 2：
菜籽油预热，先将鸡块用热油炒制10分钟。
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步骤 3：
除小葱之外的所有调料加入翻炒。
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步骤 4：
炒制几分钟，加一碗清水。
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步骤 5：
放铸铁锅里慢烧，锅盖上加满水，水份烧干（大概40分钟），尝尝鸡烧耙没，如果还比较硬就再继续加一盖水继续烧制。（如果赶时间的朋友也可以直接用高压锅烧制）
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步骤 6：
最后撒上葱段即可上桌，真的跟外面吃的味道一样哦
现在重庆大街小巷都流行柴火鸡，吃过几家，不过就是商家用新鲜柴火烧制的红烧鸡，调料也似乎很简单，完全就是用柴火来炒作，个人感觉这种并不环保，毕竟柴火是有限资源，而且烧制也会产生大量的烟雾，也不环保。还是在自家做食才是又环保又经济。
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