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全麦软面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 200g
- 全麦粉 60g
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 20g
- 黄油 15g
- 白糖 40g
- 酵母 5g
- 盐 3g
- 水 95g
全麦软面包的做法步骤
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步骤 1：
把除黄油外的所有材料放进面包机，（盐和糖分别放于两角）
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步骤 2：
启动面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，然后继续揉至扩展阶段
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步骤 3：
揉好的面团发酵至两倍大，然后把面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）
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步骤 4：
彻底排气后的面团，平均分为9份，滚圆后静置15分钟左右，然后整形成橄榄形，放烤箱发酵40分钟
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步骤 5：
发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口，（割口只作为形状美观）
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步骤 6：
然后烤箱预热180度，用喷壶在面包坯上喷少许温水，然后放入烤箱，烤15分钟即可
小贴士
全麦面包的吸水性要比普通的面包要多些，所以除了在揉面的时候增加水分外，发酵和烘烤的时候也喷些温水在表面，这样补充了操作过程中损失的水分，做出来的全麦面包就会很柔软。
全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质以及粗纤维等有益于人体的成分，早餐时食用对人体各方面营养素的需求都有一个及时补充，对健康非常有好处。而且它所含的粗纤维人体是不能吸收的，这些粗纤维不止是能使人增加饱腹感，还有促排便的作用，非常适合减肥期的你哦！
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