酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福一张～方便大家采购

• 步骤 2：

  酸菜斜刀切片，香菇和杏鲍菇切片备用

• 步骤 3：

  斜着刀开始片鱼，沿着鱼的骨头切比较省力

• 步骤 4：

  将鱼中间的骨头剔出来，将鱼肉切成图这样的片就可以了

• 步骤 5：

  将片好的鱼放到盆里，倒点白酒

• 步骤 6：

  把酸菜鱼调料里的腌鱼包到倒进盆里，再加入两勺淀粉拌匀，腌制30分钟

• 步骤 7：

  将鱼骨头鱼头拿出来，和鱼肉分开盛放

• 步骤 8：

  凉油将辣椒和麻椒下锅，炒香

• 步骤 9：

  下酸菜翻炒

• 步骤 10：

  在将香菇和杏鲍菇下锅翻炒，然后添水，没过酸菜1公分即可（高汤更佳）水沸之后将鱼头和鱼骨下锅，煮熟后将鱼片下锅，三分钟后即可出锅