干煸肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜肥肠。分批放入盐、醋、面粉，反复搓揉，直到肥肠没有黏黏的感觉。肥肠翻一面，扯掉肠壁上的肥油，再反复冲洗。

• 步骤 2：

  洗好的肥肠，一下少了好多。

• 步骤 3：

  将肥肠放入高压锅，加几片姜、少许料酒压20分钟。

• 步骤 4：

  现在才进入炒肥肠的主题。主料见图。

• 步骤 5：

  锅里放一点油，慢慢将肥肠煸至表面些许焦黄

• 步骤 6：

  盛出肥肠，放入葱姜蒜香叶爆香。

• 步骤 7：

  放入肥肠，洋葱继续翻炒，放入盐、五香粉、一点生抽调味。

• 步骤 8：

  爆香干辣椒。喜辣的可以在爆葱姜蒜时一起爆干辣椒。

• 步骤 9：

  和干辣椒一起翻炒，出锅！