紫薯戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中

• 步骤 2：

  打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入

• 步骤 3：

  当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可

• 步骤 4：

  蛋黄分别加入玉米油,紫薯泥、牛奶

• 步骤 5：

  用打蛋器稍微搅打均匀即可

• 步骤 6：

  再筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈

• 步骤 9：

  将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

• 步骤 10：

  拌好的面糊倒入模具中，八分满

• 步骤 11：

  放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉即可