马芬，英文Muffin，是一款美式的重油的家常糕点。非常简单的做法，通过泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织，做法又随性，各种新鲜水果、坚果、巧克力等口味的材料都可应用，仅需要将湿性材料和干性材料个别混合再全部拌合成面糊即可。香蕉和核桃的香气截然不同，两者结合在一起不但没有冲突，反而香气四溢，使这款马芬蛋糕的风味更加丰富与协调。