姜茸爆腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  猪腰洗净，用刀从中间切开，并将里面的白色筋膜去掉。

• 步骤 3：

  像切鱿鱼一样，用刀大约斜45度左右切出花刀。

• 步骤 4：

  用温水漂洗一下，并用手挤干水份，加入料酒和食用油腌制20分钟。

• 步骤 5：

  蒜头和生姜去皮，分别剁成茸。

• 步骤 6：

  热锅下油，油热后加入剁好的蒜茸和姜茸。

• 步骤 7：

  大火煸出香味。

• 步骤 8：

  加入腌制好的腰花。

• 步骤 9：

  大火快速翻炒，炒到腰花变色，断生后加入1/2小匙砂糖。

• 步骤 10：

  1翻炒均匀后，加入豆瓣酱。

• 步骤 11：

  再加入酱油，大火翻炒均匀。

• 步骤 12：

  使料汁均匀的包裹在腰花上即可。