芝士面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先做汤种 ，100克水加入20克面粉充分搅拌均匀，放到煤气上加热至65度离火，中间需不停搅拌，以防锅底烧焦。

• 步骤 2：

  面糊表面贴保鲜膜，降到室温后冷藏一个小时。

• 步骤 3：

  后油法将材料打至扩展阶段。

• 步骤 4：

  室温发酵至2倍大。等分8个，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 5：

  将面团收口朝下，用力拍扁排气，面团翻面，把面团卷成橄榄形，再搓长约20-25CM长。

• 步骤 6：

  面团压扁。收口朝下，放发酵箱36度发酵两倍大。

• 步骤 7：

  挤上番茄酱.撒上马苏里拉芝士，和杂香草。 预热烤箱， 160度上下火20分钟。