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花生肉酱收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 熟花生米 半碗
- 猪绞肉 1碗
- 豆瓣酱 适量
- 豆干丁 半碗
- 料酒 适量
- 糖 半勺
花生肉酱的做法步骤
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步骤 1：
肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。
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步骤 2：
热油锅煸炒肉末至发干发白，全部散开。
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步骤 3：
倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。
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步骤 4：
倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。
小贴士
如果是生的花生米，可以和肉丁搭配。最后装碗后入沸水锅蒸10分钟。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上品。
读中学时住校，妈妈经常做好一瓶让我带到学校。拌饭蘸馒头，味道很好。80年代末的中国，花生肉酱也算是一道营养菜了。很多同学只有酱没有肉。
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