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怪味磨牙豆收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低粉 300克
- 泡打粉 3克
- 奶粉 1小勺
- 鸡蛋 1个
- 大料 3个
- 花椒和麻椒 各15个
- 香叶 3片
- 丁香 1个
- 白胡椒 20个
- 小茴 少许
- 白糖 30克
- 盐 4克
怪味磨牙豆的做法步骤
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步骤 1：
大料3个，花椒和麻椒各15个，香叶3片，丁香1个，小茴少许，白胡椒20个，打成粉。
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步骤 2：
加入白糖30克，盐4克，辣椒碎适量，也打成粉。这个粉打好后可以沾点尝尝味儿，以最接近咱们常吃的怪味胡豆的味儿为标准。我关键是买不到鲜胡豆，要不我就想做怪味胡豆来着，没有胡豆，就面豆子吧，唉！ 尝味之后按自己口味决定加再什么料。个人认为胡椒可以多点，麻椒可以多点。
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步骤 3：
低粉300克，泡打粉3克，奶粉1小勺。混合均匀。
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步骤 4：
把香料粉倒入低粉中，拌匀。鸡蛋1个，打散，留一部分刷面儿，其余的加入粉料中，分次加水，揉成团。不要太硬，就跟做韧性饼干的面团差不多就行了。
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步骤 5：
切成小块，揉成球，入烤盘，再刷上鸡蛋液。烤箱预热170度。
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步骤 6：
中层，烤15分钟，再开到190度，10分钟。总之是要烤到脆，大家根据自家烤箱脾气来哈。
磨牙豆，看电视剧时吃，没有过多的糖和油，相对低卡。关键是味道丰富，能占住嘴。其实是想吃怪味胡豆，但是那是油炸的，又比较甜。这个是相对味道也差了点，但是低卡呀，唉，入冬后我肥了呀，得注意了我。
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