巧克力布丁蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  动物性鲜奶油用小火隔水加热溶化，加入巧克力搅拌至巧克力融化。

• 步骤 2：

  可可粉过筛加入到做法1的巧克力和鲜奶油混合液里，再加入黄油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋黄和玉米粉放在另一容器内，用汤匙搅匀。

• 步骤 4：

  将蛋黄和玉米的混合液加入到做法2的材料里混合均匀呈巧克力糊。

• 步骤 5：

  蛋白用手动打蛋器搅打至呈粗泡状，分3次加入绵白糖，快速搅打呈6分发，就是呈流动的状态。

• 步骤 6：

  将打发好的蛋白分两次加入到做法4的巧克力糊里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，再将面糊刮入半圆形烤模内（烤馍内事先涂上少许未打发的鲜奶油）。

• 步骤 7：

  用手动打蛋器打发动物性鲜奶油至9分发。（打发多的鲜奶油可存放冰箱3天左右）

• 步骤 8：

  放入预热后烤箱中层，上下火180度烘烤25分钟左右。出炉后倒扣，在成品上挤上鲜奶油，摆上新鲜草莓。