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榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 麻花鱼 200g
- 炸鱼调料：料酒 1勺
- 乌江牌榨菜 半袋
- 花椒 几粒
- 生粉 4勺
- 鸡蛋 1个
- 面粉 1勺
- 配菜：洋葱 半个
- 蒜苗 2根
- 青椒 1个
- 红尖椒 4根
- 姜末、生抽 适量
榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法步骤
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步骤 1：
先让部分材料爆爆光
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步骤 2：
麻花鱼清理好内脏，用料酒、姜米、少盐腌十来分钟。
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步骤 3：
加四勺生粉拌匀。
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步骤 4：
鸡蛋调散，加入面粉制成鸡蛋面糊。
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步骤 5：
将鸡蛋面粉和榨菜粒倒入腌制好的麻花鱼里。
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步骤 6：
将腌制好的麻花鱼放热油里炸香沥干油备用。
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步骤 7：
锅里留余油，将时蔬下油锅煸炒一下。
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步骤 8：
将小鱼下锅，加少量生抽翻炒几下即可。
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步骤 9：
香香的榨菜麻花鱼出锅啰！
榨菜是川菜中不可缺少的配料，它既可作主料，也更多的用作菜品的辅料，在我们的日常生活中扮演不可缺少的角色。家里常备有榨菜，早餐拌粥吃，爽口；麻辣小面更是离不开它，今天这道菜里它也只是配角，但有了它，给菜品增添了另一番味道，特好！
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