莓果冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  ~莓果冰淇淋~

• 步骤 2：

  材料A:蛋黄3个、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150ml

• 步骤 3：

  材料B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺

• 步骤 4：

  材料C：淡奶油150g、糖15g

• 步骤 5：

  将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；

• 步骤 6：

  加入玉米淀粉搅拌均匀；

• 步骤 7：

  牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；

• 步骤 8：

  蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；

• 步骤 9：

  煮至浓稠状，离火放凉；

• 步骤 10：

  材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；

• 步骤 11：

  淡奶油加糖用打蛋器打至7分发，

• 步骤 12：

  混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；

• 步骤 13：

  倒入莓果泥，继续搅拌均匀；

• 步骤 14：

  装入密封盒，入冰箱冷冻；

• 步骤 15：

  冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；