轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪加牛奶，用打蛋器隔热水搅开

• 步骤 2：

  加黄油继续搅打，拌匀至无颗粒

• 步骤 3：

  蛋黄分离

• 步骤 4：

  分三次加入蛋黄搅匀，每次一个蛋黄

• 步骤 5：

  筛入面粉搅拌

• 步骤 6：

  搅打成细腻的蛋黄酱，挤入几滴鲜柠檬汁

• 步骤 7：

  糖加入蛋清

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打成比较细腻的湿性泡沫

• 步骤 9：

  分三次将蛋白沫加入蛋黄酱中搅拌均匀

• 步骤 10：

  倒入蛋糕模中，蛋糕模底部和四周垫油纸

• 步骤 11：

  烤盘加水，烤箱180度预热10分钟

• 步骤 12：

  将蛋糕模放入烤箱，180度烤15分钟后，调为150度烤60分钟

• 步骤 13：

  烤好后不急着拿出，在烤箱中再闷半小时

• 步骤 14：

  脱模放入冰箱冷藏