妈妈非常喜欢吃鱼头，经常买鱼头来煲汤，在妈妈的影响下，我和妹妹也同样极爱喝鱼头汤。
一到夏天，妈妈就爱用西葫芦来滚鱼头汤，问妈妈这汤汁有啥功效？妈妈说，西葫芦不仅有能滋润肌肤，还可促进肠道蠕动，有通便的功效呢。
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西葫芦滚鱼头汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 西葫芦 400g
- 草鱼头 750g
- 橄榄油 适量
- 鱼露 适量
- 清水 适量
西葫芦滚鱼头汤的做法步骤
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步骤 1：
食材：西葫芦和鱼头。
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步骤 2：
煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。
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步骤 3：
热油锅。
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步骤 4：
放入鱼头。
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步骤 5：
煎至双面变色，铲起，关火。
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步骤 6：
放入煮锅中。
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步骤 7：
盖锅盖，大火煮滚。
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步骤 8：
转小火煲45分钟。
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步骤 9：
将西葫芦洗净，去皮，切块。
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步骤 10：
放入煲好的鱼头汤里。
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步骤 11：
盖锅盖，大火煮三分钟。
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步骤 12：
揭盖，倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火。
小贴士
烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
