糯米榨菜肉圆子——乌江榨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉糜加入酱油2勺、黄酒2勺、少许十三香和盐腌制10分钟

• 步骤 2：

  将榨菜、葱、姜切碎

• 步骤 3：

  把蒸熟晾凉的糯米饭加入猪肉糜中拌匀

• 步骤 4：

  加入鸡蛋2个，可以让团子的口感更松软，也有粘合的作用

• 步骤 5：

  加入切好的榨菜碎、葱末、姜末，我没有加味精，因为发酵过的榨菜碎本身就可以提鲜，这样更健康，并且还能增加脆爽的口感

• 步骤 6：

  手上蘸少量凉水，取鸡蛋大的肉糜放在手中，左右摔打两次，团成圆子

• 步骤 7：

  团了一菜板，等待下油锅ing~

• 步骤 8：

  锅中倒入食用油，油温加热至七成热

• 步骤 9：

  逐个的将团子沿过边下锅，炸制的过程中要不停的推动团子，防止受热不均匀

• 步骤 10：

  中火榨汁7~8分钟就可以出锅了，因为米饭是熟的，所以很好熟

• 步骤 11：

  一定要趁热吃，糯米圆子外面一层的口感像锅巴，中间糯米的清香，隐约夹着乌江榨菜碎的咸鲜脆爽~榨菜碎还有一定的解腻功效

• 步骤 12：

  开吃啦~其实刚出锅就被我捏了两个圆子下肚了

• 步骤 13：

  来~排排坐