甜味手指饼干——宝宝健康零食的做法步骤

• 步骤 1：

  首先分离蛋黄和蛋清，将蛋清放进无水无油的打蛋盆里，用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入10g白砂糖。

• 步骤 2：

  用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入10克白砂糖。

• 步骤 3：

  接着用高档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克白砂糖，继续打发。

• 步骤 4：

  将蛋白打发到，提起打蛋器能拉起小尖角即可，别再打发了哦！

• 步骤 5：

  蛋黄加20克糖粉搅拌均匀，再滴入2滴香草精搅拌均匀哦！

• 步骤 6：

  取1/2的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌均匀，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡；

• 步骤 7：

  将搅拌好的面糊倒入剩下的1/2蛋白中，上下搅拌均匀。

• 步骤 8：

  将低筋粉筛入蛋糊中，上下搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将搅拌好的面糊，用勺子挖到裱花袋里面。

• 步骤 10：

  将面糊挤入手指饼干模具即可，（第一次用手指饼干的模具，我挤得有点太满了）没有模具的亲，可以挤在硅胶垫或油布上，可以防粘。

• 步骤 11：

  烤箱提前预热180℃，上下火，中层，烤20分钟即可。（如果家里没有手指饼干模具的亲们，烤箱提前预热180℃，上下火，中层，烘烤10分钟左右即可哦！）