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豆瓣肉圆汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 夹心肉200g
- 豆瓣300g
- 雪菜100g
- 笋干50g
- 红椒1只
- 冬笋半只
- 鸡蛋1只
- 葵花籽油适量
- 盐适量
- 蚝油1小勺
- 料酒1小勺
- 鸡精1小勺
- 湿淀粉少许
- 葱花少许
- 水约500ml
豆瓣肉圆汤的做法步骤
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步骤 1：
肉剁成肉糜，肉糜中加入盐、料酒、蚝油、葵花籽油、葱花、半只全蛋液、湿淀粉少许搅拌均匀，做成肉圆，肉圆隔水蒸熟；
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步骤 2：
笋干撕细条，剪寸段，冬笋切丝，红椒切菱形块备用；
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步骤 3：
起油锅，油温5成热时，放入冬笋丝煸炒片刻，放入雪菜、笋干丝、豆瓣翻炒，加适量盐和水，水以刚没过菜为宜，加盖煮至豆瓣成熟，放入肉圆、红椒，汤水滚开，加入鸡精，关火。
